Cellarius JRE, la cuvée su misura

Alcuni mesi fa, una delegazione di JRE ci ha fatto visita in Franciacorta. Dopo l’itinerario in vigna e in cantina, i nostri ospiti hanno rivelato la loro anima di "cantinieri per un giorno" selezionando, dopo un meditato assaggio, il Blanc de blancs vendemmia 2007 ideale per valorizzare l’eleganza e la creatività dei loro piatti, e realizzando persino la liqueur d'expedition su misura per enfatizzarne lo spiccato carattere.

Da quell'incontro è nato Cellarius Cuvée J.R.E. 2007, ottenuto da spremitura soffice delle uve Chardonnay provenienti dai vigneti aziendali.

Cellarius Cuvée J.R.E. ha favorito della fermentazione malolattica parziale ed è stato affinato sui lieviti per almeno 36 mesi. La sua già ricca personalità è enfatizzata da uno sciroppo di dosaggio composto da 3 grammi/litro di zucchero e da Chardonnay vinificato principalmente in barrique.

Cellarius Cuvée J.R.E. è reperibile unicamente presso i ristoranti dell'associazione: qui la lista completa.