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Premi e riconoscimenti
I vini Berlucchi riscuotono ottimi risultati nei concorsi internazionali più conosciuti |
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Palazzo Lana Berlucchi
Tra i molti esempi di palazzi franciacortini che hanno mantenuto le caratteristiche architettoniche ed artistiche originarie si annovera il Palazzo Lana di Borgonato di Corte Franca. |
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Home > Berlucchi Bianco Imperiale
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Bianco Imperiale |
DATI TECNICI
Tipologia
Vino bianco da tavola, secco, “tranquillo”.
Zona di produzione
Uve selezionate, provenienti da vigneti DOC scelti in zone vocate della Franciacorta (Brescia) e del Trentino Alto Adige (centro di pressatura Berlucchi a Lavis, Trento).
Varietà
Chardonnay(80%) e Sauvignon Blanc (20%)
Resa in vigna
Mediamente si aggira intorno agli 80 quintali di uva per ettaro.
Vinificazione
La raccolta delle uve avviene generalmente intorno alla seconda metà di settembre, a mano, in piccole cassette da 18 Kg; dopo una breve sosta in cella frigorifera a 12 °C, viene eseguita la cernita (per eliminare i grappoli non perfettamente sani) e la “diraspatura”, cioè la separazione dei graspi dagli acini; le uve poi subiscono una breve macerazione a freddo e infine spremute con speciali e delicate presse. Segue la fermentazione alcolica del “mosto fiore”, pari al 50% circa del peso totale, in serbatoi inox, a temperatura controllata (16-18 °C), che dura mediamente una decina di giorni. Il vino, al termine della fermentazione alcolica, viene travasato e rimane in affinamento “sur lies” per due mesi, allo scopo di estrarre profumi e complessità. Dopo l’assemblaggio, è travasato e stoccato a basse temperature in attesa dell’imbottigliamento.
Maturazione
Affinamento in bottiglia per almeno due mesi prima della spedizione.
Disponibile nella versione
Demi (Mezza bottiglia) da 375 ml
Bottiglia da 750 ml.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore
Giallo paglierino brillante con leggeri riflessi verdolini.
Profumo
Fragrante e vivace, con note di mela, agrumi, frutta a polpa gialla, aromi floreali e foglia di pomodoro.
Sapore
Secco, fruttato, piacevolmente acidulo, con buona sapidità e struttura; il gusto gradevole persiste a lungo in bocca.
Accostamenti
Particolarmente adatto a piatti di pesce e antipasti.
Temperatura di servizio
10-12 °C
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ALCUNI DATI ANALITICI
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| Alcol |
12,5 % vol |
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| Zuccheri |
tracce |
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| Acidità totale |
6,5 g/l |
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| Estratto secco netto |
20 g/l |
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| pH |
3.30 |
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