Il piacere della degustazione

Si dice che un piacere sia completo se tutti e cinque i sensi sono coinvolti dall’esperienza; è il caso del vino, perché:

a - gli occhi ci consentono di vedere la limpidezza, la tonalità e l’intensità del colore,
apprezzare l’effervescenza del vino
b -il naso di sentire la gamma delle molteplici sfumature dei profumi
c - il tatto entra in gioco con la piacevole sensazione di maggiore o minore fluidità
del vino sulla lingua, oltre alla freschezza trasmessa alla mano dalle sottili pareti
di cristallo del bicchiere
d -la bocca di gustare i sapori nella loro complessità e ricchezza
e - ed infine l’udito, stimolato dall’esplosione di migliaia di bollicine e dal cristallino
tintinnare delle coppe che si levano in alto.

Tutte queste sensazioni completano la piacevolezza di godere e condividere i piaceri e la
gioia di accompagnare un’ottima cena o un brindisi augurale con un vino spumante.

Noi in Berlucchi sappiamo molte cose sugli spumanti e vorremmo condividerle con voi:
vi chiediamo di dedicarci un po’ di tempo e d’attenzione per condurvi alla conoscenza
dello spumante di qualità.

Incominciate osservando la persistenza del perlage, il bel tono dorato del vino, la dimensione e la vivacità delle bollicine, la corona di spuma che inanella il bordo del bicchiere.
Avvicinate il bicchiere al naso ed inspirate lentamente e profondamente a più riprese.

Percepirete, uno dopo l’altro, gli aromi tipici dello spumante: fiori bianchi e delicati, frutta fresca o matura, frutti esotici e spezie rare, lieviti e pane tostato, dolci sentori di pasticceria.

Portate il bicchiere alle labbra e assaporate un sorso di vino, trattenendolo un momento in bocca, prima di deglutirlo: sentite il puro piacere che stimola le vostre papille gustative!

Provate ora a rispondere a queste semplici domande:

1. riuscite a vedere le differenze di colore del miele d’acacia, di castagno, di millefiori?
2. ad occhi chiusi sapete riconoscere il profumo di una rosa e quello di un mazzo di ciclamini?
3. al palato confondereste il sapore della mela con quello dell’ananas?
4. trovate differenza tra il sapore delle prugne secche e quello dei datteri?
5. percepite se la persona che vi è vicina usa un profumo?

Se avete risposto agevolmente a queste domande siete in grado di approfittare dei consigli che seguono: prendete una bottiglia, procuratevi due flûte di cristallo, ritagliatevi un momento di tranquillità, meglio se in buona compagnia (con un caro amico o una buona amica), servite il vino e girate pagina….

Prosegui