テクニカル・シート

ブドウ品種:シャルドネ100%、フランチャコルタ生産地域内の19のコムーネにある最も条件に恵まれたブドウ畑で収穫されたブドウ。
収穫時期: 8月中旬から9月初旬
1ha当たりの収穫高:1ha当たり9.000 kg、モストの歩留まり55%、通常ボトル6,600本に相当。
醸造:ブドウの房を低い圧力で段階的に圧搾し、モストは小さいロットに分ける。ステンレス・タンクでアルコール発酵。
熟成:収穫の翌年の春にベース・ワインをブレンドしてキュヴェを造る。瓶内二次発酵と酵母の澱を入れたままの瓶熟成に24ヵ月以上かけ、デゴルジュマン後、更に2ヵ月の瓶熟成を経る。内圧が他のフランチャコルタ(5 気圧)より低いため、エレガントでクリーミーな口当たりがサテンの特徴。
リキュール・デクスペディショ:ブリュット サテン
ボトルの容量:通常ボトル 750 mlおよびマグナム1.5 L.
官能特性
ペルラージュ:きめ細かくクリーミーな泡。持続性がある。細かい冠状の泡。ペルラ―ジュは連続した細い線を描く。
色:麦わら色がかった濃いイエロー
香り:芳醇、エレガント、表情に富む。完熟した黄色いトロピカルフルーツの香りが柑橘類の砂糖漬けの香りへと徐々に変化して行く。
風味:鮮やかな酸味と塩味が感じられる。ストラクチャーがしっかりしていて、飲み心地が良い。 余韻が長く、すっきりとしている。
マリアージュ:アペリティフに打ってつけ。繊細な風味のリゾットや魚料理とは抜群の相性。サウリス、パルマ、サン・ダニエーレの生ハムや程よく熟成したチーズともお試し下さい。
飲み頃の温度:6 – 8 °C
デゴルジュマンの際の参考データ:アルコール度数12,5% Vol. –
糖分8,0 g/l 、総酸度 6,5 g/l – pH 3,16.
ファースト・ヴィンテージ:2009

ベルルッキ ’61 サテン

アワード

ガンベロ・ロッソ • 2ビッキエーリ
ヴィーニ・ブオーニ・ディタリア・トゥーリング • 3ステッレ
ヴィタエ(AIS) • 3 ヴィーティ
ビベンダ • 4 グラッポリ
インターナショナル・スパークリング・アワーズ • シルバーメダル