BERLUCCHI INCONTRA LO CHEF MASSIMILIANO MASCIA
#berlucchimoments
“La mia è una cucina che amo definire semplice. Semplice perché non amo usare troppi ingredienti nel piatto, tre quattro ingredienti che rendano il piatto riconoscibile. Le parole chiave sono colore ed allegria!”
Il Ristorante San Domenico, guidato dallo Chef Massimiliano Mascia ad Imola, rappresenta un luogo di cuore, coraggio, cultura e passione. Unendo tradizione e innovazione, il ristorante si impegna in un sistema sostenibile e virtuoso, offrendo un’esperienza culinaria raffinata ispirata alle nobili tradizioni italiane.
Massimiliano Mascia, dal 2022, ha rinnovato le cucine del ristorante con un’attenzione particolare al concetto di “far bene” e alla convivialità, invitando i clienti a condividere la cucina, degustare assieme e scoprire menù speciali.
Con uno sguardo gentile e ponderato, Massimiliano Mascia mostra una capacità unica nel leggere l’anima delle persone, valutare le materie prime e dirigere con fermezza un team di oltre 20 persone. La sua dedizione si estende oltre la cucina, trattando il suo team come una grande famiglia e promuovendo l’approccio del “far crescere” attraverso l’esigenza di eccellenza.
Lo Chef Massimiliano Mascia ci delizia con una straordinaria proposta culinaria in armonia con Berlucchi Cuvée JRE n°6, il prestigioso Franciacorta ideato appositamente da Berlucchi per gli Chef dell’associazione JRE, di cui lo chef è membro.
In questa occasione eccezionale, lo chef ci ha sorpreso con la sua creazione, il “Crudo di gambero rosa siciliano con sfoglia di rapa rossa“. Il piatto è impreziosito da una crema acida con mais tostato, uova di salmone e erba cipollina, manifestando freschezza, immediatezza e vivacità nei colori. La decisa combinazione di sapori si integra armoniosamente con Berlucchi Cuvée JRE n°6, poiché le componenti di Chardonnay e Pinot Nero si elevano reciprocamente, creando un connubio perfetto.
Parola di Chef:
La canzone in abbinamento: “La Mia Banda Suona il Rock” di Ivano Fossati – Un brano che ben si sposa con l’atmosfera vivace e caleidoscopica di un piatto altrettanto ricco di colori. Questa creazione culinaria nasce dalla collaborazione tra lo Chef e il resto della brigata, rappresentando un piatto che coinvolge tutti i membri come una vera e propria banda.
Il mio #Berlucchimoments preferito è il termine del servizio, quando l’intera squadra si riunisce per un brindisi collettivo. Questi momenti sono l’occasione perfetta per celebrare momenti speciali o anche solo per festeggiare il successo di una serata particolarmente riuscita. È un’esperienza che unisce la squadra e crea ricordi indelebili.