Imbottigliamento

FINALMENTE, DIREBBERO LE BOLLICINE.

06
I LIEVITI INCONTRANO LO ZUCCHERO, LE BOLLICINE FANNO FESTA.

La cuvée selezionata viene imbottigliata con l’aggiunta di lieviti e una quantità precisa di zucchero e subito dopo le bottiglie vengono chiuse con un tappo a corona speciale. A questo punto inizia la seconda fermentazione: i lieviti si nutrono dello zucchero e danno origine all’anidride carbonica, ovvero il perlage. Le nostre bollicine prendono finalmente vita.

SCOPRI LA FASE SUCCESSIVA
7 - AFFINAMENTO

Quando i lieviti hanno consumato tutti gli zuccheri le bottiglie iniziano l’affinamento nella cantina storica. Qui possono riposare da un minimo di diciotto mesi fino a un massimo di dieci anni.

Scopri
CURIOSITÀ.
LO SAPEVATE PERCHÉ LE BOTTIGLIE DI VINO SPUMANTE SONO SPESSE E PESANTI?
LO SAPEVATE PERCHÉ LE BOTTIGLIE DI VINO SPUMANTE SONO SPESSE E PESANTI?

Per un Franciacorta, la bottiglia è un luogo vivo, una dimora che in decine di mesi affronta tante avventure: viene ribaltata, il collo congelato, stappata, ritappata. Non c’è da meravigliarsi che si tratti di bottiglie spesse e resistenti. Ma soprattutto, non dobbiamo dimenticare che all’interno di una bottiglia di Franciacorta la pressione raggiunge le 6 atmosfere, quasi il triplo della pressione di uno pneumatico stradale. Ecco perché sono così spesse e pesanti.

SCOPRI LA FASE SUCCESSIVA
01
COLTIVAZIONE

Descrivere i vigneti Berlucchi come un posto meraviglioso e poetico non basta. Per rendere l’idea di questo luogo unico dobbiamo parlare anche di ricerca e innovazione.

Scopri
02
VENDEMMIA

Viene effettuata rigorosamente a mano e con l’utilizzo di piccole cassette per il trasporto dei grappoli. In questo modo il nostro tesoro arriva integro alla pressatura.

Scopri
03
PRESSATURA

Delicatezza, è la parola chiave che indica il processo di separazione con il quale otteniamo la materia prima da cui tutto ha inizio: il mosto.

Scopri
04
PRIMA FERMENTAZIONE

Il mosto si trasforma in vino in un ambiente a temperatura controllata e con un ridotto impiego di solfiti: meno del 50% rispetto a quanto concesso dal disciplinare biologico.

Scopri
05
REALIZZAZIONE DELLA CUVÉE

È una delicata procedura che può essere eseguita solo da esperti enologi. Si tratta di creare il vino desiderato attraverso l’assemblaggio di vini provenienti da fermentazioni diverse.

Scopri
06
IMBOTTIGLIAMENTO

Quando i lieviti hanno consumato tutti gli zuccheri le bottiglie iniziano l’affinamento nella cantina storica. Qui possono riposare da un minimo di diciotto mesi fino a un massimo di dieci anni.

Sei qui
07
AFFINAMENTO

Quando i lieviti hanno consumato tutti gli zuccheri le bottiglie iniziano l’affinamento nella cantina storica. Qui possono riposare da un minimo di diciotto mesi fino a un massimo di dieci anni.

Scopri
08
REMUAGE

Terminato il periodo di affinamento, ciascuna bottiglia viene capovolta e ruotata con un ritmo definito per far scivolare i residui dei lieviti verso l’entrata del collo, a contatto con il tappo.

Scopri
09
SBOCCATURA

Le bottiglie capovolte passano attraverso un processo che ne congela solo i colli. In questo modo i residui si bloccano a contatto con il tappo. Poi la bottiglia viene stappata, e il residuo ghiacciato espulso. La piccola perdita di vino viene poi colmata con Franciacorta scelti dall’enologo.

Scopri
10
BOTTIGLIA

Finalmente viene inserito il tappo di sughero definitivo e vengono apposte le etichette. Ma non è finita perché ora la bottiglia dovrà riposare ancora da un minimo di tre mesi fino a un anno.

Scopri