Berlucchi moments con Chef Aurora Mazzuchelli
#berlucchimoments
“Il nostro desiderio è proporre un’esperienza unica, che racconti con passione la nostra filosofia di cucina e di vita, l’attenzione ai dettagli e all’ospitalità, con lo stesso stile di Famiglia che ci contraddistingue da quasi quarant’anni.”
Oggi incontriamo la Chef Aurora Mazzucchelli, figlia d’arte nata da papà Chef e mamma sfoglina, che coniuga il suo vissuto e il suo studio nel progetto Casa Mazzucchelli, a Sasso Marconi (BO).
Qui la ricercata cucina contemporanea della Chef si fonde con l’arte bianca e il mondo dei panificati dando vita ad un’esplosione di consistenze e profumi diversi.
Chef Mazzucchelli ci propone un piatto sorprendente in abbinamento a Berlucchi Cuvée JRE n°5, il Franciacorta creato su misura da Berlucchi per gli Chef dell’associazione JRE, di cui Aurora Mazzucchelli fa parte.
Per esaltarlo al meglio, Aurora ci propone un’intrigante quaglia con fonduta di Parmigiano Reggiano al profumo di lavanda e noce moscata, con mandorle, focaccia bianca e pancetta. In questo piatto si uniscono la semplicità del cortile e l’eccellenza dell’Emilia Romagna, in un connubio di eleganza e morbidezza, con quel tocco floreale e pungente della lavanda che “come una virgola, porta su il sapore!”.
A questa pietanza ricca e complessa si abbina perfettamente Berlucchi Cuvée JRE n°5, un Franciacorta Riserva annata 2009, 100% Chardonnay con affinamento sui lieviti di oltre 10 anni che esprime nel bicchiere vivacità e leggiadria, amplificando con eleganza il gusto del piatto lasciando un finale pulito e piacevolissimo al palato.
Parola di Chef:
La canzone in abbinamento: “Il pulcino ballerino” del Piccolo coro dell’Antoniano – Una canzone divertente e “frizzante”, che rappresenta il piatto e il territorio.
Il mio #Berlucchimoments è un momento in famiglia, a porte chiuse. Per noi è importantissimo mantenere la tradizione di passare tutti insieme in famiglia almeno una cena a settimana, assaporando la buona cucina e, ovviamente, il buon vino.
