MILLESIMATO: SIGNIFICATO, CARATTERISTICHE E ABBINAMENTI

Millesimato: significato, caratteristiche e abbinamenti

Quando parliamo di vini e spumanti di qualità, il termine “millesimato” emerge spesso come una garanzia di eccellenza. Ma cosa significa esattamente? E perché è così apprezzato? Scopriamo insieme le caratteristiche che rendono unico un vino millesimato e come sceglierlo per il brindisi perfetto.

Millesimato: scopriamo il significato

Il termine “millesimato” deriva dal francese “millésime”, che significa “annata”. Si riferisce a vini spumanti prodotti con almeno l’85% di uve provenienti da una singola vendemmia eccezionale. Questo aspetto lo distingue dagli spumanti, che spesso sono ottenuti miscelando uve di annate diverse per garantire una qualità costante.

Ti chiederai forse perché l’annata è così importante. Pensa a ogni vendemmia come il riflesso e il risultato delle caratteristiche climatiche di quell’anno: il sole, le piogge e le temperature lasciano una firma indelebile sul sapore delle uve. Bere uno spumante millesimato è come aprire un varco temporale su un anno preciso: ogni sorso racconta una storia, un viaggio che parte dalla vigna e che cattura l’essenza di un’annata.

Quali sono le caratteristiche di un vino millesimato

Ora che abbiamo visto cosa significa vino millesimato, scopriamo quali sono le sue caratteristiche distintive. Eccone alcune:

• purezza delle uve: ovvero l’uso prevalente di uve di un’unica vendemmia;
• personalità distintiva: il vino riflette le specifiche condizioni climatiche dell’anno;
• invecchiamento prolungato: spesso i millesimati maturano più a lungo in cantina, sviluppando aromi complessi;
• edizioni limitate: la loro produzione è spesso ridotta, data la necessità di annate particolarmente favorevoli. È un po’ come un allineamento astrale: clima, terroir, maestria enologica si uniscono per creare un prodotto raro e prezioso.

L’importanza dell’annata è cruciale: un clima con un equilibrio tra sole e piogge fa raggiungere alle uve una maturazione ottimale e influenza in modo positivo la qualità del vino.

Come si produce un vino millesimato?

La produzione di un vino millesimato è un’arte che richiede competenza, pazienza e una profonda comprensione del terroir. Ogni fase del processo è fondamentale per esaltare l’unicità dell’annata e garantire un risultato di eccellenza. Ecco i passaggi principali:

1. selezione delle uve: solo quelle migliori, provenienti da un’annata eccezionale. Nel caso dei Franciacorta Millesimati, spesso sono usate varietà come Chardonnay e Pinot Nero perché hanno caratteristiche che riflettono al meglio l’annata specifica;
2. vendemmia manuale: la raccolta è rigorosamente a mano. In seguito, si estrae con una pressatura soffice il mosto fiore, la parte più pura e delicata del succo, ideale per la produzione di vini di alta qualità;
3. fermentazione: il mosto fiore è fatto fermentare a temperatura controllata per preservare gli aromi unici dell’uva e per uno sviluppo degli aromi e della struttura del vino ben equilibrato;
4. affinamento: la bottiglia è sigillata e lasciata affinare sui lieviti dai 30 mesi fino a oltre 10 anni. Il vino riposa sui lieviti per anni e sviluppa complessità, eleganza e profondità;
5. dosaggio finale: prima della tappatura definitiva, si aggiunge il liqueur d’expedition (un misto di vino e zucchero) in una dose molto limitata  per far emergere in modo naturale le caratteristiche dell’annata.

Questo processo meticoloso garantisce che ogni bottiglia di spumante millesimato rappresenti l’apice della qualità vinicola.

Quando bere un vino Millesimato: gli abbinamenti da intenditore

Il millesimato è perfetto per celebrare un momento irripetibile. Grazie alla sua raffinatezza e complessità, si presta a una vasta gamma di abbinamenti culinari ed esalta sia i sapori delicati che quelli più strutturati. Ecco alcune idee:

• antipasti di mare: crudité di pesce, ostriche e tartare. La freschezza e l’acidità del millesimato esaltano le note minerali dello spumante. Consigliamo le ostriche con una spruzzata di limone e un pizzico di pepe nero;
• piatti principali: portate a base di pesce o risotti delicati, come quello agli asparagi o allo zafferano. Il millesimato sottolinea la cremosità del risotto senza sovrastare i sapori;
• formaggi semi-stagionati o freschi:

La sua versatilità lo rende ideale sia per i brindisi che per accompagnare un intero pasto.

Come scegliere un vino millesimato di qualità

Ma in pratica, cosa vuol dire vino millesimato? Vediamolo insieme con 4 consigli che ti fanno andare a colpo sicuro. La prossima volta che decidi di acquistare uno spumante millesimato, sai che dovrai considerare:

• l’etichetta: controlla che l’annata sia indicata chiaramente;
• la cantina: affidati a produttori rinomati, sinonimo di qualità e tradizione;
• la tipologia: preferisci un Brut o Extra Brut per esaltare la purezza degli aromi;
• il prezzo: un millesimato di qualità spesso riflette il suo valore nel costo.

Franciacorta Millesimato: le caratteristiche uniche

Tra gli spumanti millesimati più famosi brilla il Franciacorta, simbolo internazionale dell’eccellenza italiana. Questo vino si distingue per alcune caratteristiche che raccontano la sua origine e la sua qualità:

• territorio: prodotto esclusivamente nella Franciacorta, un’area collinare dalle condizioni climatiche ideali per la viticoltura, dove i vigneti beneficiano di suoli morenici e microclimi unici;
• metodo classico: realizzato con il rigoroso metodo champenoise, che prevede una lunga rifermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti, garantendo complessità e profondità;
• eleganza: caratterizzato da un bouquet con note di frutta matura, crosta di pane e fiori bianchi, accompagnato da un perlage fine e persistente;

Ogni calice di Franciacorta millesimato è una celebrazione del territorio e del sapere enologico italiano. Un esempio perfetto è il Franciacorta Berlucchi Vintage, un vino che racchiude tutta la maestria della cantina Berlucchi ed eleva alla massima potenza il concetto di annata (vintage).

Scopri i Franciacorta Millesimati della cantina Berlucchi

Se cerchi qualcosa di speciale, i Franciacorta millesimati di Berlucchi sono un invito a celebrare con stile. La linea Berlucchi ’61 Nature è il punto d’incontro tra eleganza e autenticità, perfetta per rendere indimenticabili i tuoi momenti più importanti.

Perché un millesimato non è solo un vino: è l’essenza di un’annata straordinaria, un sorso di storia da condividere con chi ami. Scegli il tuo preferito e fai un brindisi a ciò che conta davvero.