UVE

Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%), proveniente dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta.

RESA

9.500 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 60%, equivalente a 7.600 bottiglie a ettaro.

VINIFICAZIONE

Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio.

MATURAZIONE

Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con l’apporto del 10% di vini di riserva delle migliori annate. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 18 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura.

DOSAGGIO

Demi Sec.

FORMATI

Bottiglia 750 ml.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: ASPETTO VISIVO

Spuma soffice e abbondante, con perlage sottile e persistente.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: COLORE

Giallo paglierino con lievi riflessi verdolini.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: PROFUMO

Ampio e accattivante, delicato, piacevolmente valorizzato da note di pasticceria, fiori d’acacia e tiglio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: SAPORE

Amabilmente abboccato, rotondo e armonico, supportato da una buona acidità.

ACCOSTAMENTI

Ideale per accompagnare dessert, pasticcini, dolci a pasta lievitata, crostate di frutta o marmellata, macedonie di frutta.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

6-8 °C.